Пищёвка3D: Хлеб-н-Торт

17-19 июня 2026 года в Radisson Resort and Residences Zavidovo (Тверская область) пройдёт 12-я конференция Хлеб-н-Торт — ключевое событие года для собственников и топ-менеджмента хлебопекарных и кондитерских предприятий России и СНГ. Мероприятие организовано Пищёвкой3D — крупнейшим организатором отраслевых событий в пищевой промышленности. Конференция соберёт более 400 участников — собственников и генеральных директоров хлебопекарных и кондитерских предприятий, представителей федеральных и региональных торговых сетей, поставщиков ингредиентов и оборудования, инвесторов и отраслевых экспертов. Три дня дискуссий, обмена опытом и стратегических встреч в формате закрытого профессионального клуба.

В 2026 году конференция переезжает из Сочи в Московскую область — на курорт Radisson Resort and Residences Zavidovo на берегу Волги. Новая локация обеспечивает более удобную логистику для участников из всех регионов России при сохранении высокого уровня сервиса и камерной атмосферы. Деловая программа сфокусирована на ключевых вызовах отрасли и стратегических решениях, определяющих развитие хлебопечения в ближайшие годы: 

• готовая еда vs. хлеб: поглощение или симбиоз;
• сырьевая безопасность и дефицит ржи;
• практические кейсы входа в федеральные сети; анализ причин замедления развития формата пекарен и стратегии возврата к росту, экономика рынка и маржинальность.

Также планируется обсуждение инноваций в ингредиентах и упаковке, технологий производства (заморозка, холодная ферментация, автоматизация), работы с маркетплейсами и альтернативных каналов сбыта.

В 2025 году конференция собрала около 350 участников из 170 компаний, в том числе крупнейших производителей (БКХ «Коломенский», «Черёмушки», «Хлебник», «Любимый край», «Каравай», десятки региональных хлебозаводов и кондитерских фабрик), представителей федеральных и региональных сетей (X5 Group, «Магнит», «Лента», «Самокат», «ВкусВилл»), ведущих поставщиков решений («РусАгро», Puratos, «Амадей», «ГАММИ», «Арт-КО») и более 150 других компаний отрасли.

Среди спикеров этого года:

• Марина Костюченко, директор ФГАНУ «НИИХП»;
• Дмитрий Козлов, директор БКХ «Коломенский»;
• Ирина Осокина, ведущий бренд менеджер «Русагро»;
• Дарья Андронова, руководитель отдела разработок, «Балтийский хлеб»;
• Рустам Айдиев, исполнительный директор НСХ;
• Александр Старцев, директор по стратегии, развитию и продажам АП «Сабурово»;
• Леонид Ардалионов, директор по аналитике исследовательской компании NTech и другие признанные лидеры индустрии.

Формат мероприятия Конференция Хлеб-н-Торт традиционно сочетает насыщенную деловую программу с неформальными активностями. Помимо выступлений спикеров и широкоформатных дискуссий, участников ждут сессии Speed Networking, тематические вечеринки, забег PISCHEVKA RUN, дегустации и другие активности.