Пищёвка3D: Сладкориум 2026

10-11 сентября в Palmira Art Hotel 4* в Москве пройдет Сладкориум — новая конференция Пищёвки3D для собственников и топ-менеджмента кондитерских предприятий: производителей шоколада, сахаристых изделий, снеков и мучной кондитерки. С 2018 года Пищёвка3D проводила события, объединявшие хлебопёков и кондитеров на одной площадке. За эти годы стало очевидно: кондитерская отрасль — самостоятельный рынок со своими игроками, вызовами и возможностями. Производители шоколада, конфет, печенья, тортов и вафель решают принципиально иные задачи, чем хлебопекарные предприятия, и заслуживают собственной профессиональной площадки. Формат — деловая программа с паблик-токами, дискуссиями и практическими кейсами и обширными возможностями для нетворкинга.

В программе — пять ключевых тем:

1. Три экономики: шоколад, мучное, сахаристые изделия. Как удорожание какао меняет расстановку сил на рынке и где производители ищут маржу в условиях сырьевой волатильности.

2. Упаковка и маржинальность: что выгоднее для локального и федерального производителя и как упаковочные решения влияют на экономику продукта.

3. Регуляторика, «Честный знак» и сроки годности: что изменилось в законодательстве и чего ждать дальше — разбор с практиками.

4. Скорость запуска новинок: чему кондитерской отрасли стоит учиться у азиатских производителей и зачем кондитерке собственная розница.

5. Маркетплейсы и сырьевой дефицит: как продавать сладкое на переполненной полке и где искать замену дефицитному сырью.

Среди спикеров:

• Елена Сердюкова, основатель и генеральный директор кондитерской фабрики MonRealle;
• Ирина Ларина, руководитель направления товарной группы «Сладости и кондитерские изделия» ЦРПТ — оператора государственной системы маркировки «Честный ЗНАК»;
• Наталья Жестарева, директор по маркетингу, кондитерская фабрика TOMER;
• Виталий Панов, генеральный директор, «Фрикейк», и другие эксперты индустрии.

Пищёвка3D организует отраслевые конференции в пищевой промышленности с 2018 года. Портфель мероприятий включает 15+ ежегодных событий по направлениям: мясопереработка, молочная промышленность, хлебопечение и кондитерские изделия, готовая еда, напитки, ритейл и цифровизация.